Cada 11 de noviembre, el mundo celebra el Día Internacional del Churro, y Argentina no es la excepción. Esta fecha, aunque sin un origen oficial único, se ha arraigado profundamente en la cultura gastronómica argentina, convirtiéndose en una excusa perfecta para disfrutar de este delicioso manjar.
¿Por qué el 11 del 11?
La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (Apyce) y Afines explica que la elección del 11 del 11 se inspira en la forma alargada y delgada del churro, similar a dos palitos que representan la fecha. Esta curiosa asociación ha contribuido a popularizar aún más la celebración en el país.
En Argentina, el churro mantiene su esencia tradicional: un palito frito, crujiente por fuera y tierno por dentro, espolvoreado con azúcar. Se estima que el mercado nacional de churros ronda los 30 millones de unidades al año, lo que demuestra su gran popularidad.
Un clásico con múltiples versiones
Aunque el churro tradicional es el rey, existen numerosas variaciones que se adaptan a todos los gustos. Se pueden encontrar churros rellenos de dulce de leche, bañados en chocolate, e incluso versiones saladas. Esta versatilidad lo convierte en un postre ideal para cualquier ocasión, desde una merienda familiar hasta una celebración patria.
Receta de Churros Tradicionales
¿Te animás a prepararlos en casa? Aquí te dejamos una receta sencilla:
- Ingredientes: 250 g de harina 0000, 30 g de manteca (opcional), agua, sal, aceite para freír, azúcar para espolvorear.
- Preparación: Calentar el agua con la sal y la manteca (si se usa) hasta que hierva. Retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Colocar la masa en una churrera o manga con pico rizado. Calentar abundante aceite a fuego medio-alto. Formar los churros directamente sobre el aceite caliente y freír hasta que estén dorados. Espolvorear con azúcar y ¡listo!
Ya sea en su versión clásica o innovadora, el churro sigue siendo un símbolo de la gastronomía argentina que une generaciones y endulza momentos especiales. ¡Feliz Día del Churro!