El gobierno provincial de Tucumán ha anunciado la tercera edición de la Semana del Sánguche de Milanesa, junto con la primera edición de La Noche de las Sangucherías, una iniciativa que busca destacar el legado gastronómico del departamento. Esta celebración, organizada por el Ente Tucumán Turismo (ETT) y la municipalidad de San Miguel de Tucumán, se desarrollará del 18 al 22 de marzo, con actividades en diferentes municipios del departamento.

La conferencia de prensa de presentación contó con la participación de clave figuras: la vicepresidente del ETT, Inés Frías Silva; el organizador, Diego "Mocho" Viruel; y el director de Turismo de San Miguel de Tucumán, Pablo Gerstenfeld. Durante el evento, destacaron el crecimiento del sándwich de milanesa como emblema gastronómico provincial, con una presencia cada vez más relevante en el ámbito turístico y cultural.

Según datos del ETT, el sándwich de milanesa ha evolucionado desde su origen en las cocinas familiares hasta convertirse en un símbolo de identidad regional. El evento busca conectar con turistas y locales, fomentando la producción local y la sostenibilidad en la elaboración de este manjar. Además, se incluyen actividades como talleres de cocina, ferias gastronómicas y espacios para el intercambio de experiencias culturales.

La Semana del Sánguche de Milanesa se ha convertido en una herramienta clave para promover el turismo rural en Tucumán. En años anteriores, hubo incremento del 35% en visitas a locales especializados en preparación de sándwiches, según el informe del ETT. La iniciativa también busca reducir la dependencia de productos importados, fomentando la producción de ingredientes locales como el pan, la carne y los condimentos.

El presidente de la Asociación Provincial de Cocina y Panadería Tucumana (APCPT) explicó que el sándwich de milanesa es un ejemplo de la diversidad de comidas que el departamento produce. "Es un alimento que se adapta a las necesidades de los turistas y los locales, sin perder su esencia tradicional", destacó.

La iniciativa ha tenido un impacto positivo en el empleo local, generando más de 200 nuevos puestos en el ámbito gastronómico en las últimas tres años. Los agricultores y panaderos han visto una mayor demanda por parte de los turistas, lo que ha fortalecido las cadenas productivas regionales.

El ETT subrayó que el objetivo es no solo celebrar una comida, sino también fomentar una conexión con la historia y tradición de Tucumán. "Este evento es más que una celebración, es un recuerdo de la identidad tucumana", dijo Inés Frías Silva en la conferencia.

Los participantes destacaron la importancia de mantener la autenticidad en la preparación del sándwich, evitando la modificación excesiva de recetas tradicionales. Los talleres de cocina incluyen la enseñanza de técnicas ancestrales, como la prepar